Nachos gratinés, olives et jalapenos
Crème sûre, salsa et guacamole maison
Burger gourmand de surlonge de bœuf
Servi médium, sauce à la bière chutney d'oignons, bacon, fromage suisse
Poutine au canard confit
Pancetta, sauce fumé et poivrons infusés, fromage en grain
Soupe à l'oignon à la bière gratinée
Rilette de canard au calvados et croûtons
Frites et mayonnaise maison
(chipotle, style ailloli, nature, curry)
Houmous aux épices dukkah
Pickles d'oignons et chips de pita
Salade césar classique au poulet grillé
Marmite du jour
Salade de Roquette
poires, parmesan frais, julienne de légumes, vinaigrette à lérable
Pieuvre dEspagne grillée
Porc croustillant, olives, pickles d'oignons
Tartare de bœuf relevé façon Carol
Pommes pailles, mayonnaise à l'ail, Sriracha, champignons marinés à l'asiatique ( version repas 26$)
Tartare de saumon
Concombre, échalotes, purée d'avocat, panais croustillant (version repas 25$)
Gnocchis maison
Crémeuse au parmesan, épices citronnées et tomates séchées, basilic frais
Focaccia maison
Au romarin et olives, chèvre frais, tomates, cresson, huile de piment grillés
Torchon de foie gras de canard
brioche maison, réduction lavande, miel, citron, purée de coing
Les huîtresX
selon l'arrivage, raifort, citron,échalotes et vinaigre de vin 3-9$ 6-18$ 12-33$
Assiettes des meilleurs fromages d'ici
Purée de figues et olives, noix torréfiées au cacao, pain aux noix 75g-17$ 100g-19$ 125g-21$
Médaillons de filet de veau
Caramélisés, jus de viande, miel, radis, thym citronné, croquettes de ricotta, champignons sauvages
Joues de porcs
Crevettes et palourdes, chorizo, jus à la moelle de veau
Côte de boeuf angus 1855 pour deux
rôtie au gras de canard, thym frais et à ail confit, champignons et pomme de terre rate, sauce bordelaise
Bavette de boeuf et frites
Caviar d'aubergines, confitures de poivrons, jus au fenugrec
Morue
Glace de légumes, purée d'olives à l'ail noir, lentilles, cumin
Mignon de boeuf angus
torchon de foie gras, réduction d'un jus de veau au raifort frais, purée de pommes de terre, croustillant de semoule de mais et cumin
Cari de saumon
Lait de coco, pomme de terre douce, oseille
Suprême de volaille
Farci à la chair de merguez, peau croustillante, sauge, noix de pin, pleurotes rôties, gnocchis
Potage ou Salade du moment (disponible aussi en plat principal)
Pâte du jour
Sandwich du jour
servi avec frites et mayonnaises maison
Tartare du jour
servi avec frites et mayonnaises maison
Plat du jour
Plat du jour
Toute la journée
Nachos gratiné
guacamole et salsa maison
Burger de surlonge de boeuf
fromage suisse, sauce à la bière, oignons caramélisés et bacon
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Poutine au canard confit
Sauce pancetta, poivrons et parfum de fumée
Soupe à l'oignon à la bière gratinée,
14 Rillette de canard au calvados et croûtons
Salade césar classique au poulet grillé
vinaigrette maison
Humus aux épices Duka
Pickle onions and roasted pita
Cornet de frites
Choix de mayonnaise maison
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